食品经营许可证是从事食品生产经营的必备证件之一，具有法律效力。但若食品经营许可证过期未办，会面临怎样的法律风险呢？

根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可证。若在食品生产经营活动中，发现食品经营许可证已过期，应当立即停止生产经营并按照规定重新办理或注销登记。

如果食品经营许可证过期未办，可能会被视为无证经营，将面临严厉的处罚。根据《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可证的企业从事食品生产经营活动，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。因此，企业必须及时采取行动。

如果食品经营许可证已经过期，企业可以采取以下措施：

1. 延期申请：如果过期时间不长，企业可以向当地食品安全监督管理部门提出食品经营许可证延期的申请。需要提交相关材料，如申请书、营业执照、法定代表人身份证明等。

2. 注销登记：如果企业不再继续从事食品生产经营活动，可以向当地食品安全监督管理部门申请注销登记。注销登记需要提交相关材料，如申请书、食品经营许可证正副本等。

3. 重新办理：如果过期时间较长或者企业需要继续从事食品生产经营活动，可以重新办理食品经营许可证。需要提交相关材料，如申请书、营业执照、法定代表人身份证明、食品安全管理规章制度等。

需要注意的是，对于过期未办的食品经营许可证，企业不能抱有侥幸心理，应当主动与当地食品安全监督管理部门联系，按照相关规定及时办理延期申请、注销登记或重新办理。同时，企业还需要加强食品安全管理，确保生产经营的食品安全可靠。